Ensemble construisons
l'avenir de la restauration
végétale
“Plus qu’un partenariat, une
aventure à co-créer”
Faites partie des pionniers du snacking végétal du futur
Koumaï, c’est l’histoire d’une graine qui pousse.
D’une idée simple — remettre du vivant dans nos assiettes — est né un concept de cuisine végétale solaire, inspiré des pays du Sud et de la culture du vivant
Encore jeune, la marque se structure, s’affine, s’épanouit : identité, recettes, univers… tout se met en place, avec cœur et clarté.
Et aujourd’hui, nous invitons de nouveaux partenaires à participer à la mise en place des premiers corners Koumaï, véritables espaces de fraîcheur et d’énergie positive.
Pourquoi devenir partenaire Koumaï ?
✅ Rejoindre une marque émergente portée par un fort ancrage local et une vision nationale.
✅ Profiter d’un concept duplicable et éprouvé dès 2026.
✅ Offrir une expérience culinaire unique, saine et positive à vos publics.
✅ Participer à une aventure collective, où chaque lieu devient un petit écosystème vivant.
Un concept qui se construit, un réseau qui se tisse
Koumaï, c’est à la fois :
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Une cuisine végétale inspirée d’Asie, autour de rolls, makis, nouilles, soupes et sauces maison. -
Un univers visuel et expérientiel qui se renforce jour après jour. -
Une énergie collaborative, tournée vers la co-création, la simplicité et la durabilité.
Notre laboratoire culinaire et créatif de La Grand-Combe élabore chaque recette et prépare les bases fraîches livrées ensuite sur nos sites partenaires.
Les plats sont assemblés et servis sur place, avec un réassort quotidien — voire biquotidien — pour garantir la fraîcheur absolue.
Ce modèle souple et intelligent permet d’installer Koumaï sur des sites à fort passage touristique ou dans des espaces d’entreprises engagées.
“Faisons pousser ensemble la graine Koumaï — du laboratoire aux 4 coins du monde.”
Premier Corner Koumaï : Méjannes-lès-Alès
Le premier Koumaï Corner ouvrira ses portes à la Brasserie Meduz, au cœur d’une zone d’entreprises bio (Arcadie, Senfas, etc.).
Ce site pilote, géré par notre équipe, servira de base pour modéliser et dupliquer le concept dès 2026.
Objectif : proposer une offre repas végétale, saine et gourmande à destination des collaborateurs, visiteurs du pôle et des entreprises de la zone.
Comment ça fonctionne ?
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Les recettes sont conçues et préparées dans notre laboratoire à La Grand-Combe.
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Les préparations fraîches sont livrées chaque matin sur les sites partenaires.
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Sur place, les équipes assurent l’assemblage et le service — avec une structure légère, parfois sans cuisine.
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Un réassort quotidien ou biquotidien garantit une offre toujours fraîche et dynamique.
Un modèle agile, duplicable et à fort potentiel pour les lieux de passage, parcs, entreprises, tiers-lieux ou espaces touristiques.
Nos partenaires
Le réseau Koumaï grandit déjà à travers des acteurs qui partagent nos valeurs :
La Bambouseraie en Cévennes
La Brasserie Meduz (Méjannes-lès-Alès)
Arcadie (entreprise bio pionnière)
La Vie Claire (fournisseur et client)
Chaque partenariat est unique, fondé sur la confiance, l’ancrage local et la qualité partagée.
FAQ
Koumaï est un concept de cuisine végétale inspiré d’Asie et des pays tropicaux qui a été créé en 2024 comme la prolongation naturelle d'une activité agricole centrée sur la production de micropousses.
Nous proposons une expérience culinaire simple, fraîche et colorée axée sur la fabrication de rolls (rouleaux et makis végétaux) et de plats d'inspiration asiatique et revisités.
Mais Koumaï, c’est surtout un univers vivant, une marque à impact qui fait pousser du sens, du goût et du lien.
Le projet est en phase de déploiement.
Après une année de tests, de structuration et de création culinaire, l'ouverture d'un premier Corner Koumaï est prévu en 2026 à la Brasserie Meduz à Méjannes-lès-Alès.
Nous lançons ensuite le développement progressif du réseau à travers des corners, pop-ups et partenariats stratégiques.
Corner Koumaï : petit espace dédié au service Koumaï (brasserie, entreprise, lieu touristique…).
Pop-up Koumaï : format mobile ou saisonnier, parfait pour les événements ou sites à forte fréquentation.
Restaurant / franchise intégrée : modèle complet, avec cuisine sur place et expérience immersive.
Tous reposent sur le même principe : préparations livrées fraîches, assemblage simple, offre colorée et rentable.
Les recettes sont préparées dans notre laboratoire culinaire à La Grand-Combe : bases, sauces, ingrédients et micropousses.
Les sites partenaires reçoivent chaque matin (ou deux fois par jour) leurs produits frais, prêts à assembler.
Cela garantit la constance, la sécurité alimentaire et la fraîcheur absolue sans lourdeur logistique.
Non, ce n’est pas obligatoire.
Le modèle Koumaï est conçu pour être léger et flexible :
un petit espace de stockage réfrigéré, un plan de travail, et du matériel simple suffisent pour la plupart des corners.
Nous adaptons la configuration selon le lieu et le volume de service.
Koumaï s’adresse à deux profils :
Des entreprises, brasseries, espaces touristiques ou lieux de vie souhaitant accueillir un corner clé en main.
Des entrepreneurs et restaurateurs voulant s’impliquer dans le développement du concept.
Dans tous les cas, nous cherchons des partenaires de confiance, sensibles au végétal, à la qualité et à l’humain.
Koumaï est né d’une conviction simple :
manger végétal peut être joyeux, savoureux et porteur de sens.
Nous voulons remettre du vivant dans l’assiette, soutenir une alimentation plus consciente et créer des lieux qui nourrissent le corps autant que l’esprit.
Entre 6 et 20 m², selon le format.
L’essentiel est d’avoir un point d’eau, un espace froid, une surface d’assemblage et une visibilité suffisante.
Koumaï s’intègre aussi bien dans une brasserie, un marché couvert, un espace de coworking ou un site touristique.
Chaque collaboration est personnalisée.
Elle peut prendre la forme :
d’un corner en exploitation conjointe,
d’un partenariat hébergé,
ou d’une joint-venture selon les enjeux du lieu.
Le tout avec un accompagnement complet, sans contrainte de franchise rigide.
Nous ciblons d’abord le sud de la France :
Montpellier, Nîmes, Avignon, Alès, Uzès et leurs alentours.
Mais nous restons ouverts à d’autres villes ou lieux à fort potentiel naturel et humain.
2025 est une année de consolidation et de co-création.
Le premier Corner Koumaï ouvre à Méjannes-lès-Alès début 2026, puis d’autres suivront sur des sites partenaires dès l’été.
Notre objectif : bâtir un réseau solide avant le lancement de la phase franchise nationale.
C’est simple : contactez-nous et partagez votre projet ou votre lieu.
Nous étudierons ensemble la faisabilité et la meilleure formule de partenariat.
contact@koumai.fr
📞 06 62 18 24 60
📍 Koumaï Lab – La Grand-Combe (30)
