Croquer
le soleil
Koumaï est une cuisine vivante, gourmande et pleine de soleil.
Notre manifeste
Le repas végétal qui change du sandwich
Chez Koumaï, nous réinventons le repas du quotidien avec des recettes vibrantes, colorées et sans compromis sur le goût.
Des bowls, rolls et créations végétales pensés pour nourrir le corps, éveiller les sens et respecter le vivant.
Ici, chaque ingrédient a du sens. Chaque recette a du cœur.
Et chaque bouchée vous reconnecte à l’essentiel.
Cuisine végétale
100 % végétale, gourmande et équilibrée.
Fait maison
Préparé chaque jour sur place, avec amour.
Ingrédients de saison
Des produits frais, locaux et de saison.
Emballages responsables
Des choix durables pour réduire notre impact.
Notre signature : les micropousses
Récoltées au meilleur moment, nos micropousses apportent à chaque plat ce qui signe Koumaï : couleur, fraîcheur, intensité aromatique et richesse nutritionnelle. Cultivées localement par Ma Micropousse Culinaire, la ferme fondatrice à l’origine de Koumaï, elles font le lien direct entre la culture et l’assiette.
Nos engagements, concrètement
Des recettes vivantes
Des recettes fraiches et de saison, préparées sur place.
Une équipe engagée
Des femmes et des hommes passionnés pour une cuisine vivante.
Zéro gaspillage
L'attention du détail pour sublimer chaque ingrédient.
Un impact positif
Des choix concrets pour une cuisine pius respectueuse au vivant
Notre histoire — 3e prix Alès Audace 2025
Le projet Koumaï est né de la culture de micropousses biologiques et d’une envie : faire entrer davantage de vitalité, de couleur et de gourmandise dans les assiettes.
Koumaï, l’évidence : un nom inspiré de « Talitha Koum », invitation à se relever et à renaître, ainsi que de l’esprit du Pimaï laotien, célébration du renouveau et du partage.
Croquer le soleil, c’est notre mission : réenchanter chaque repas avec une cuisine végétale qui nourrit, rassemble et fait rayonner le vivant.
